Сухофрукти — це ягоди та фрукти, у яких значна частина вологи видалена завдяки сушінню на сонці або штучній обробці у спеціальних сушарках. Це дозволяє :

- продовжити тривалість зберігання продукту;

- зберегти значну частину вітамінів та мінералів;

- отримати концентрований смак і аромат.

Раніше сушіння було найпростішим способом збереження врожаю: фініки, інжир та родзинки сушили ще у давньому Єгипті та Месопотамії.

Тим, хто хоче купити сухофрукти, варто знати, що для сушіння сухофруктів використовують:

1) ягоди: чорницю, полуницю, журавлину, вишню, малину;

2) цитрусові: апельсини, лимони;

3) фрукти: виноград, сливи, абрикоси (курага, урюк), яблука, груші, інжир, фініки, банани, хурма, ананас, манго;

4) Екзотичні фрукти: папайю, кокос, гуаяву, личі.

Сухофрукти частіше за все розділяють на окремі категорії. Наприклад, природні сухофрукти – це ті. Що висушені без додавання цукру. До таких відносять родзинки, інжир, фініки, чорнослив, сушені яблука, груші.

Сублімовані сухофрукти висушені за допомогою заморожування або ж вакуумного випаровування вологи. Вони практично зберігають вигляд та корисні речовини. Так сушать полуницю, малину, смородину.

Цукровані сухофрукти спочатку варять у сиропі, а потім сушать. Так роблять з цукатами з цитрусових, ананасами, кавунами.

Екзотичні та сучасні мікси – це манго, кокосові пластівці, сушені ягоди годжі, гранат.

Бувають і улюблені багатьма різновиди. Наприклад, і дорослі, і діти люблять сухофрукти в шоколаді.

Нерідко можна почути питання, особливо від турботливих батьків: наскільки корисними є сухофрукти? Тут є свої нюанси, на які слід звернути увагу.

До переваг сухофруктів варто віднести те, що вони - джерело вітамінів і мінералів. Мова про калій, магній, залізо, кальцій, вітаміни групи B, антиоксиданти.

Сухофрукти є чудовим природним джерелом енергії, багаті на природні цукри (фруктозу та глюкозу), прекрасно відновлюють сили.

У їхньому складі також є клітковина, що сприяє нормалізації травлення, покращує роботу кишківника.

Сухофрукти добре впливають на роботу серця і судин. У їхньому складі є калій та магній у чорносливі, куразі чи родзинках підтримують здоров’я серцево-судинної системи.

Також сухофрукти покращують імунітет, бо антиоксиданти і природні кислоти зміцнюють захисні сили організму.

Серед ймовірних ризиків слід виділити високу калорійність сухофруктів. 100 г сухофруктів містять до 250–300 ккал.